Giải Mã Đơn Giản: Tại Sao Ăn Hạt Giàu Calo Mà Vẫn Giúp Giảm Cân?

Nghe thì có vẻ lạ, nhưng đây đều là những cơ chế sinh học đã được khoa học chứng minh. Tôi sẽ giải thích thật đơn giản nhé.

Cơ chế 1: Giúp No Lâu, Giảm Cảm Giác Thèm Ăn Vặt

Đây là vũ khí mạnh mẽ nhất của các loại hạt giúp giảm cân.

• Bộ ba hoàn hảo: Trong các loại hạt có đủ cả Protein (chất đạm), Chất xơ, và Chất béo lành mạnh (loại béo tốt). "Bộ ba" này khi vào dạ dày sẽ làm quá trình tiêu hóa chậm lại.
• Gửi tín hiệu "No" lên não: Khi ăn hạt, cơ thể chúng ta sẽ tiết ra các hormone báo no (như là Cholecystokinin và Peptide YY). Đây chính là "tín hiệu" mà đường ruột gửi lên não để thông báo: "Tôi no rồi! Dừng ăn lại đi!".
• Kết quả thực tế: Cảm giác no này kéo dài, giúp các cô bác, anh chị bớt hẳn cảm giác thèm ăn vặt, đặc biệt là đỡ thèm đồ ngọt hay tinh bột. Một nghiên cứu chỉ ra rằng, khi bạn ăn hạt, bạn sẽ tự động ăn ít hơn các món khác trong ngày, bù lại được phần lớn lượng calo mà hạt cung cấp.

Cơ chế 2: Calo "Thông Minh" - Ăn Vào Nhưng Không Hấp Thụ Hết

Đây là một bí mật thú vị mà các nhãn dinh dưỡng không cho bạn biết.

• Chất béo bị "khóa" lại: Các nghiên cứu cho thấy chỉ một phần chất béo trong hạt được cơ thể hấp thụ. Lý do là chất béo trong hạt (ví dụ như hạnh nhân) bị "khóa" rất kỹ bên trong các vách tế bào thực vật rất cứng.
• Nhai không phá vỡ hết: Khi chúng ta nhai, chúng ta không thể nào phá vỡ 100% các vách tế bào này được.
• Kết quả thực tế: Một phần chất béo và calo sẽ đi thẳng qua hệ tiêu hóa của bạn và đi ra ngoài mà không được hấp thụ. Vì vậy, lượng calo thực tế mà cơ thể nhận được từ một nắm hạnh nhân sẽ thấp hơn con số lý thuyết ghi trên nhãn.

Cơ chế 3: Kích Hoạt "Lò Đốt Mỡ" Tự Nhiên Của Cơ Thể

Đúng vậy, ăn chất béo (tốt) để đốt mỡ (xấu) là có thật.

• Tăng cường trao đổi chất: Các vi chất trong hạt (như Magie) và các axit béo tốt (Omega-3) giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể, làm cơ thể "chạy" hiệu quả hơn.
• "Dọn dẹp" mỡ xấu: Các chất béo tốt này giúp "dọn sạch" mỡ máu xấu (LDL). Quan trọng hơn, chúng "ra hiệu" cho cơ thể hãy lấy mỡ thừa đang tích trữ (nhất là mỡ bụng) ra mà đốt đi, biến mỡ thành năng lượng để hoạt động.
• Kết quả thực tế: Ăn hạt không chỉ giúp bạn no, mà còn "huấn luyện" cơ thể chuyển từ chế độ "tích mỡ" sang chế độ "đốt mỡ" hiệu quả hơn.

TOP 5 "Siêu Hạt" Giúp Giảm Cân Hiệu Quả và An Toàn Nhất

Giờ thì chúng ta sẽ đi vào phần quan trọng nhất. Dưới đây là 5 loại hạt hàng đầu đã được các chuyên gia dinh dưỡng và các nghiên cứu khoa học uy tín công nhận là hiệu quả và an toàn nhất cho mục tiêu giảm cân.

1. Hạt Óc Chó (Walnuts): "Vua Của Các Loại Hạt" Giúp Khoẻ Não, Giảm Cân

Vì sao lại là Óc Chó?

Hạt óc chó được các chuyên gia ưu ái gọi là "vua" vì một lý do rất đặc biệt: đây là loại hạt duy nhất chứa hàm lượng Axit Alpha-Linolenic (ALA) đáng kể. Đây là một loại Omega-3 từ thực vật mà não bộ và tim mạch của chúng ta rất cần.

Bằng chứng khoa học nói gì?

Rất nhiều nghiên cứu lớn đã thấy rằng việc ăn hạt óc chó có liên quan trực tiếp đến việc làm giảm chỉ số BMI (chỉ số mập/ốm của cơ thể). Một bài đánh giá khoa học uy tín cũng khẳng định hạt óc chó giúp kiểm soát cân nặng lâu dài.

Lợi ích "kép" tuyệt vời:

Điều tuyệt vời là óc chó không chỉ giúp giảm cân. Nhiều nghiên cứu khẳng định chúng còn giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Chúng cũng cực kỳ giàu chất chống oxy hóa, giúp tế bào của bạn khỏe mạnh hơn.

Lời khuyên từ bác sĩ (Mọi người ghi nhớ nhé):

• Liều lượng vàng: Khoảng 30g mỗi ngày. Mọi người cứ đong bằng 1 nắm tay nhỏ là được, hoặc khoảng 7-8 quả óc chó còn nguyên vỏ.
• Thời điểm tốt nhất: Dùng vào bữa sáng hoặc bữa trưa. Bạn có thể rắc hạt óc chó vào bát yến mạch, sữa chua hoặc trộn salad ăn rất ngon.
• Cách dùng: Ăn trực tiếp, xay làm sữa hạt, hoặc trộn vào salad.

2. Hạt Hạnh Nhân (Almonds): "Vệ Sĩ" Kiểm Soát Cơn Đói Của Bạn

Vì sao lại là Hạnh Nhân?

Hạnh nhân giống như một "nhà máy" dinh dưỡng thu nhỏ. Chúng có sự cân bằng tuyệt vời của Protein (chất đạm, khoảng 6g trong 28g hạt), Chất xơ (khoảng 3.5g) và rất giàu Vitamin E (giúp đẹp da).

Bằng chứng khoa học nói gì?

Hạnh nhân đã được khoa học chứng minh là làm tăng cảm giác no rất rõ rệt. Một nghiên cứu khác cho thấy ăn hạnh nhân giúp giảm cơn thèm ăn ở những người béo phì. Mặc dù có chất béo, nhưng các tổ chức y tế uy tín luôn gọi hạnh nhân là thực phẩm "thân thiện với giảm cân".

Lợi ích "kép" tuyệt vời:

Đây là một lợi ích tuyệt vời mà ít ai để ý: Hạnh nhân rất giàu Canxi, Magie và Photpho. Những khoáng chất này rất cần thiết trong việc giúp xương và răng chắc khỏe, phòng chống loãng xương. Chúng cũng hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm mỡ máu xấu (LDL).

Lời khuyên từ bác sĩ (Mọi người ghi nhớ nhé):

• Liều lượng vàng: Khoảng 28g mỗi ngày. Con số này tương đương với khoảng 23 hạt hạnh nhân. Đây là liều lượng chuẩn mà các nghiên cứu hay dùng.
• Thời điểm tốt nhất: Dùng làm bữa ăn vặt (bữa phụ) vào giữa buổi sáng (khoảng 10h) hoặc xế chiều (khoảng 16h). Đây là "thời điểm vàng" để chặn đứng cơn đói, giúp bạn không ăn quá nhiều trong bữa trưa hoặc bữa tối.
• Cách dùng: Ưu tiên ăn hạt còn sống (đã sấy) hoặc rang khô (rang mộc) không cho thêm muối.

3. Hạt Dẻ Cười (Pistachios): Ăn Vui Miệng, Giúp Giảm Cân Nhờ "Tâm Lý"

Vì sao lại là Hạt Dẻ Cười?

Trong các loại hạt, hạt dẻ cười có lượng calo và chất béo thấp hơn một chút, nhưng lại rất giàu protein. Các chuyên gia đánh giá đây là một trong những loại hạt tốt nhất để giảm cân. Chúng cũng giàu Omega-3 và vitamin.

Lợi ích "kép" thú vị:

Lợi ích của hạt dẻ cười không chỉ nằm ở dinh dưỡng mà còn ở tâm lý ăn uống.

• Yếu tố "vỏ": Các chuyên gia khuyên bạn nên chọn loại còn nguyên vỏ. Vì sao? Vì việc phải tự tay bóc vỏ từng hạt sẽ làm bạn ăn chậm lại một cách tự nhiên.
• Tín hiệu cho não: Ăn chậm giúp não có đủ thời gian (khoảng 20 phút) để nhận tín hiệu no từ dạ dày. Hơn nữa, khi bạn nhìn thấy đống vỏ tích tụ lại, nó như một "tín hiệu thị giác" nhắc bạn biết mình đã ăn bao nhiêu rồi đấy.

Lời khuyên từ bác sĩ (Mọi người ghi nhớ nhé):

• Liều lượng vàng: Khoảng 40 hạt mỗi ngày.
• Thời điểm tốt nhất: Dùng làm bữa điểm tâm hoặc bữa xế.
• Mẹo nhỏ cực hay: Hãy chọn loại không tẩm muối để tránh bị giữ nước (gây phù). Và một bí quyết nữa: hãy cố gắng ăn cả cái màng lụa (lớp vỏ mỏng màu tím hoặc nâu bám bên ngoài hạt). Đừng bóc nó đi! Đây chính là nơi chứa rất nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa đó.

4. Hạt Chia (Chia Seeds): "Chiến Binh" Siêu Hút Nước Tạo Cảm Giác No

Vì sao lại là Hạt Chia?

Khác với 3 loại hạt (nut) ở trên, hạt chia là một loại hạt (seed) có cách hoạt động rất độc đáo. Chúng là "siêu sao" về chất xơ. Khả năng đặc biệt của hạt chia là chúng có thể hút một lượng nước gấp 10-12 lần trọng lượng của nó, và nở ra thành một lớp gel mềm.

Bằng chứng khoa học nói gì?

Lớp gel này sẽ lấp đầy dạ dày của bạn, tạo cảm giác no "ảo" nhưng rất hiệu quả. Điều này giúp giảm đáng kể tình trạng thèm ăn vặt. Lớp gel này còn tạo thành một rào cản trong ruột, giúp hạn chế hấp thụ bớt chất béo và tinh bột. Các nghiên cứu cũng chỉ ra chúng hỗ trợ tiêu hóa và giảm mỡ bụng.

Lợi ích "kép" tuyệt vời:

Hạt chia rất giàu Omega-3-6, giúp ổn định đường huyết, tránh tình trạng đường huyết lên xuống thất thường (gây mệt mỏi và thèm ăn). Chúng cũng cung cấp năng lượng bền bỉ, rất tốt để dùng trước khi tập luyện thể thao.

Lời khuyên từ bác sĩ (Mọi người ghi nhớ nhé):

• Liều lượng vàng: 1-2 thìa canh mỗi ngày. Không nên dùng quá 100g/ngày (là mức rất cao) và nếu dùng liều cao, chỉ nên dùng 3-5 ngày/tuần.
• Thời điểm tốt nhất (Rất quan trọng): Uống trước bữa ăn sáng 30 phút hoặc bữa xế chiều. Đây là lúc bạn thường đói nhất. Uống hạt chia lúc này sẽ giúp bạn kiểm soát khẩu phần ăn trong bữa chính tốt hơn nhiều.
• Cách dùng: Pha 1 thìa canh hạt chia với 1 ly nước (khoảng 200ml), khuấy đều và đợi 10-15 phút cho hạt nở hoàn toàn rồi mới uống.

5. Hạt Lanh (Flaxseeds): "Nhà Vô Địch" Về Chất Xơ và Giảm Mỡ Bụng

Vì sao lại là Hạt Lanh?

Nếu hạt chia mạnh về khả năng tạo gel, thì hạt lanh là nhà vô địch về cả chất xơ (hòa tan và không hòa tan) và một hợp chất đặc biệt gọi là Lignans.

Bằng chứng khoa học nói gì?

Đây là một trong những bằng chứng mạnh mẽ nhất về hạt và giảm cân. Một bài tổng hợp của 45 nghiên cứu đã kết luận rằng việc bổ sung hạt lanh vào chế độ ăn giúp giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, chỉ số BMI và đặc biệt là mỡ bụng. Lý do là chất xơ hòa tan trong hạt lanh làm chậm tiêu hóa và tăng cảm giác no.

Lợi ích "kép" tuyệt vời:

• Hợp chất Lignans (hạt lanh chứa nhiều Lignans hơn bất kỳ thực phẩm nào khác) là một chất chống oxy hóa mạnh. Chúng có thể giúp bảo vệ tim mạch và làm chậm sự phát triển của một số bệnh ung thư.
• Chúng cũng hỗ trợ tiêu hóa cực tốt và có thể giúp giảm đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.

Lời khuyên từ bác sĩ (Mọi người ghi nhớ nhé):

• Lưu ý cực kỳ quan trọng (Mọi người phải đọc kỹ phần này): Cơ thể chúng ta không thể tiêu hóa được hạt lanh nếu còn nguyên vỏ. Nếu bạn ăn hạt lanh nguyên hạt, chúng sẽ đi thẳng qua hệ tiêu hóa và bạn không hấp thụ được gì. Ngược lại, nếu dùng dầu hạt lanh thì lại mất hết chất xơ và Lignans.
• Cách dùng tốt nhất: Cách duy nhất để nhận được lợi ích của hạt lanh là ăn hạt lanh dạng bột (đã xay). Bạn nên mua hạt lanh về và tự xay bằng máy xay cà phê (dùng đến đâu xay đến đó là tốt nhất) hoặc mua bột đã xay sẵn và nhớ bảo quản trong tủ lạnh (vì chúng rất dễ bị hỏng/oxy hóa).
• Liều lượng vàng: 1-2 thìa canh bột hạt lanh mỗi ngày. Bạn có thể rắc vào sinh tố, yến mạch, hoặc sữa chua.
• Lưu ý an toàn (cho một số trường hợp): Do hạt lanh có thể ảnh hưởng đến hormone và đông máu, những người có vấn đề về rối loạn đông máu, cao huyết áp, hoặc phụ nữ có thai nên hỏi ý kiến bác sĩ của mình trước khi dùng nhé.

Bảng 1: So Sánh Nhanh Top 5 Hạt Giúp Giảm Cân

Để giúp các cô bác, anh chị có cái nhìn tổng quan và dễ dàng lựa chọn, đây là bảng so sánh nhanh các "siêu hạt" của chúng ta.

Hướng Dẫn Thực Hành: Ăn Hạt Giúp Giảm Cân Sao Cho "Chuẩn" Nhất

Biết ăn hạt gì là tốt rồi, nhưng biết ăn như thế nào mới là chìa khóa quyết định thành công. Đây là những kinh nghiệm và lời khuyên chuyên môn mọi người cần nắm vững.

Nguyên Tắc Vàng: Ăn Để "THAY THẾ", Không Phải Ăn "THÊM VÀO"

Đây là điều quan trọng nhất mà tôi luôn dặn bệnh nhân của mình.

Các nghiên cứu khoa học cho thấy lợi ích giảm cân lớn nhất đến khi chúng ta dùng hạt để thay thế các thực phẩm không lành mạnh trong chế độ ăn.

• Giải thích dễ hiểu: Đừng chỉ ăn thêm một nắm hạt vào chế độ ăn hiện tại. Hãy thực hành "thay thế thông minh".

• Thay vì ăn gói bánh quy lúc 10h, hãy ăn 1 nắm hạnh nhân.
• Thay vì ăn một bát cơm trắng lớn, hãy giảm nửa bát cơm và ăn một món salad có rắc hạt óc chó.
• Thay vì ăn chè tráng miệng, hãy ăn một hũ sữa chua hạt chia.
• Kết quả: Đây là cách bạn "thay thế" calo rỗng (từ đường, tinh bột xấu, béo xấu) bằng calo "chất lượng" (từ đạm, xơ, béo tốt).

Những Sai Lầm (Cạm Bẫy) Cần Tránh

Là một chuyên gia, tôi phải cảnh báo mọi người về những sai lầm phổ biến này, chúng có thể khiến mọi nỗ lực của mình "đổ sông đổ biển".

1. Sai lầm "Thấy tốt nên ăn... quá nhiều":

• Cảnh báo: Các loại hạt là "bạn tốt" chứ không phải "thực phẩm ăn thoải mái". Không nên lạm dụng chúng.
• Giải thích: Mặc dù chúng tốt, nhưng chúng vẫn giàu calo. Ăn nhiều hơn liều lượng khuyến nghị (ví dụ ngồi xem phim và ăn hết 100g hạt điều rang muối) chắc chắn sẽ gây thừa calo và phản tác dụng, dẫn đến tăng cân.
• Giải pháp: Hãy luôn tuân thủ liều lượng "1 nắm tay" (khoảng 28-30g) mỗi ngày. Hãy đong ra một cái bát nhỏ thay vì ăn trực tiếp từ túi lớn.

2. Sai lầm "Cách chế biến":

• Cảnh báo: Hạt dẻ cười tẩm ướp, hạnh nhân rang bơ, óc chó tẩm mật ong, hạt điều rang muối... rất ngon miệng nhưng dễ làm bạn ăn quá nhiều và mất đi lợi ích giảm cân.
• Giải thích: Muối (natri) sẽ khiến bạn bị giữ nước, tăng huyết áp. Đường và mật ong sẽ làm tăng vọt calo và đường huyết.
• Giải pháp: Luôn ưu tiên hạt nguyên chất, không ướp muối, không tẩm đường. Nếu rang, hãy rang khô (rang mộc).

Những loại "hạt" cần tránh khi muốn giảm cân

Mọi người lưu ý, không phải "hạt" nào cũng giống nhau. Bài viết này tập trung vào "hạt dinh dưỡng" (nuts) và "hạt giống" (seeds). Khi giảm cân, chúng ta cần cẩn trọng với một số "hạt ngũ cốc" (grains) đã qua tinh chế:

• Gạo trắng: Chứa nhiều calo, ít chất xơ và ít dưỡng chất. Gạo trắng làm tăng đường huyết rất nhanh, khiến cơ thể chuyển hóa thành đường và tích mỡ, sau đó lại làm bạn đói nhanh.
• Lúa mì (đã qua chế biến): Có trong bánh mì trắng, mì ống... chứa amylopectin A, một loại tinh bột được cho là rất béo, hàm lượng calo và đường cao.

Gợi Ý Công Thức Dễ Làm (Kinh Nghiệm Thực Tế Từ Dược Sĩ)

Để giúp mọi người dễ dàng bắt đầu ngay hôm nay, đây là một số công thức đơn giản, ngon miệng và "chuẩn" khoa học mà tôi thường khuyên bệnh nhân của mình.

Công thức 1: Bữa sáng "nhẹ bụng" với Sữa Chua Hạt Chia

• Nguyên liệu: 1 hũ sữa chua không đường (sữa chua Hy Lạp càng tốt), 1 thìa canh hạt chia, 1/2 thìa cafe mật ong (nếu thích), một ít hoa quả tươi (dâu tây, việt quất).
• Cách làm: Trộn hạt chia vào sữa chua, khuấy đều 1 phút là có thể ăn ngay (hoặc để tủ lạnh 15 phút cho hạt nở nhẹ). Thêm hoa quả lên trên.
• Lợi ích: Bữa sáng nhanh gọn, giàu đạm và chất xơ, giúp no đến tận bữa trưa, cải thiện hệ tiêu hóa.

Công thức 2: Nước "Thanh Lọc" Hạt Chia & Chanh

• Nguyên liệu: 1 thìa canh hạt chia (ngâm nở trước với 100ml nước), 400ml nước ấm, nước cốt nửa quả chanh.
• Cách làm: Pha hạt chia đã nở vào 400ml nước ấm, vắt chanh và khuấy đều. Uống vào buổi sáng trước khi ăn 30 phút.
• Lợi ích: Giúp "đánh thức" hệ tiêu hóa, đốt cháy calo, và giảm cảm giác thèm ăn suốt cả ngày.

Công thức 3: Sinh tố "Năng Lượng" Hạt Lanh

• Nguyên liệu: 1-2 thìa canh bột hạt lanh, 1/2 quả chuối, 1/2 chén rau (cải bó xôi), 1 ly sữa hạnh nhân/sữa tươi không đường.
• Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
• Lợi ích: Bữa phụ hoàn hảo trước khi tập luyện, bổ sung năng lượng, protein và Omega-3.

Công thức 4: Salad Giảm Mỡ Bụng

• Nguyên liệu: 1 đĩa rau xà lách (salad) lớn, 100g ức gà (hoặc cá hồi), 30g hạt óc chó (vò nhỏ).
• Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu với sốt dầu giấm (dầu olive + giấm táo + một chút mù tạt).
• Lợi ích: Một bữa trưa hoặc tối cân bằng, đủ chất, giàu chất béo tốt và đạm, hỗ trợ giảm BMI hiệu quả.

Công thức 5: Pudding Hạt Chia (Món tráng miệng lành mạnh)

• Nguyên liệu: 2 thìa canh hạt chia, 1/2 cup (khoảng 120ml) sữa hạnh nhân hoặc sữa dừa không đường, trái cây.
• Cách làm: Trộn đều hạt chia và sữa trong một cái hũ/ly, đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng (hoặc qua đêm) cho hạt nở thành dạng pudding đặc.
• Lợi ích: Món tráng miệng hoặc ăn vặt hoàn hảo, thay thế hoàn toàn cho bánh ngọt, chè... giúp thỏa mãn cơn thèm ngọt mà không gây tăng cân.

Kết Luận và Giải Đáp Thắc Mắc (FAQ)

Qua bài phân tích chi tiết nhưng gần gũi này, hy vọng các cô bác, anh chị đã có cái nhìn hoàn toàn mới và khoa học về các loại hạt giúp giảm cân.

Khoa học đã chứng minh rất rõ ràng: đừng sợ chất béo trong các loại hạt. Chúng là chất béo tốt, là "bạn" của chúng ta. Chúng giúp bạn no lâu, tăng cường trao đổi chất, và thậm chí một phần calo của chúng còn không được hấp thụ.

Từ óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ cười, đến hạt chia và hạt lanh, mỗi loại đều có một "sở trường" riêng.

Lời khuyên cuối cùng và quan trọng nhất tôi muốn nhắc lại: Chìa khóa của việc dùng hạt để giảm cân là KIỂM SOÁT KHẨU PHẦN (chỉ 1 nắm/ngày) và ĂN ĐỂ THAY THẾ các thực phẩm không lành mạnh.

Dưới đây là phần giải đáp nhanh một số thắc mắc phổ biến mà các cô bác, anh chị hay hỏi tôi nhất:

Câu 1: Ăn hạt vào ban đêm có béo không?

Trả lời: Mặc dù không có bằng chứng rõ ràng, nhưng ăn bất cứ thứ gì giàu calo (kể cả các loại hạt) gần giờ đi ngủ cũng không được khuyến khích. Cơ thể mình lúc đó cần nghỉ ngơi, ít có khả năng sử dụng năng lượng đó, nên dễ bị tích trữ. Một số nguồn cũng khuyên không nên ăn hạt hướng dương vào ban đêm.

Lời khuyên: Tốt nhất nên ăn hạt vào ban ngày, làm bữa phụ hoặc bữa sáng để cơ thể có thời gian sử dụng năng lượng một cách hiệu quả nhất.

Câu 2: Tôi bị tiểu đường và mỡ máu, ăn hạt có an toàn không?

Trả lời: Rất an toàn và thậm chí là rất tốt, được khuyến khích mạnh mẽ.

• Hạt óc chó, hạnh nhân, và hạt lanh đều được chứng minh là giúp cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.
• Hầu hết các loại hạt (nhờ chất béo tốt) đều giúp giảm mỡ máu xấu (LDL) và bảo vệ tim mạch.

Câu 3: Tôi nên chọn hạt sống (raw) hay hạt rang (roasted)?

Trả lời: Cả hai đều tốt, miễn là chúng không bị tẩm ướp. Hạt sống giữ được trọn vẹn chất chống oxy hóa (chất này dễ mất khi gặp nhiệt). Hạt rang khô (rang mộc) có thể giảm một chút chất chống oxy hóa nhưng lại thơm hơn và giúp một số loại hạt dễ tiêu hóa hơn.

Lời khuyên: Hãy tránh xa các loại tẩm ướp muối, đường, bơ, mật ong.

Câu 4: Hạt lanh và hạt chia, loại nào giảm cân tốt hơn?

Trả lời: Cả hai đều tuyệt vời nhưng cách hoạt động hơi khác nhau.

• Hạt chia rất mạnh về khả năng tạo gel, giúp bạn "no giả" và giảm cảm giác thèm ăn ngay lập tức.

Hạt lanh có bằng chứng khoa học (từ 45 nghiên cứu) rõ ràng về việc giảm mỡ bụng, và cung cấp thêm Lignans chống oxy hóa.
Lời khuyên: Không cần chọn một. Hãy dùng cả hai! Uống hạt chia trước bữa ăn và thêm bột hạt lanh vào sinh tố hoặc sữa chua. Bằng cách đó, bạn sẽ nhận được lợi ích từ cả hai.

Tác giả Dược Sĩ Mai Thị Hai